2025春節(jié)年夜飯菜單

2025-01-15 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司瀏覽次數(shù):870

2025春節(jié)年夜飯菜單

春節(jié)終于要來啦！?div id="4qifd00" class="flower right">

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，大家都期待用一桌美味的年夜飯犒勞自己！不管是飯店還是食堂

，都可以考慮用我們的醬料來做年夜飯大餐

！今天就讓我們看看用諾恩科醬料怎么制作美味的金湯魚、王婆大蝦

、梅菜扣肉

、黑椒牛柳吧！

金湯魚操作流程

1.鍋內(nèi)加入清水500g

、雞肉底湯1-3克煮開

，放入100g黃金酸湯、5g濃湯粉

，燒開后滑入龍利魚

，煮熟出鍋，置于容器中

；

2.紅線椒

、青線椒切絲，放在龍利魚上面

；

3.鍋內(nèi)放色拉油，八成熱時(shí)澆在青紅椒上即可

。

王婆大蝦操作了流程

1.大蝦開背去蝦線洗凈

，粘上淀粉備用

；

2.鍋里倒油，油溫7成熱

，下入大蝦炸至外焦里嫩出鍋備用

，將配菜下油鍋炸一下?lián)瞥銎戒佋阱伒讉溆茫?/p>

3.起鍋燒油，放蔥姜蒜

、辣椒

、花椒炒香，加入麻辣鮮香清油醬料60克炒香

，加清水400克

、雞肉底湯8克、百草魔粉3克

，放入炸好的大蝦

，翻炒；

4.出鍋前加入百草香辣油5克

，將大蝦碼在配菜上

，撒上香蔥、香菜

、白芝麻即可

。

梅菜扣肉操作流程

1.將五花肉方塊500g，加水

、蔥段

、姜片、料酒

，放入蒸箱蒸至6-8分熟

，擦去表皮水分，將老抽或蜂蜜均勻涂抹在肉皮上

；

2.鍋內(nèi)放油

，油溫至160-180度，把五花肉塊放入油鍋中炸至肉皮起小泡

，放涼切6cm?10-12cm片

；

3.碗中放梅菜扣肉汁30g，放入肉片

，抓拌均勻

；

4.將肉片肉皮向下碼放在碗中，放上梅干菜50g

，風(fēng)味湯底1-3g

、水80g，攪拌均勻，倒在碼放好的肉片和梅干菜上

，封上保鮮膜

，蒸2-3個(gè)小時(shí)；

5.在食用前再次蒸半個(gè)小時(shí)即可

。

黑椒牛柳操作流程

1.牛柳頂?shù)肚袟l洗凈

，泡出血水，擠干水分

，用清水55g

、蛋液25g、小蘇打1g

、黑椒汁10g

、玉米淀粉5g上漿，封油腌制2小時(shí)

，腌好后過油150度滑熟備用

；

2.尖椒、紅彩椒去籽去白芯切條備用

，木耳提前泡發(fā)

，擇洗干凈取30克備用；

3.熱鍋放底油

，蔥

、蒜熗鍋，放滑好油的所有食材炒勻

；

4.加入黑椒汁40g

、鮮香粉1g，炒出香味

，放清水30g燒開炒勻

，加水淀粉15g勾芡，淋料油10克出鍋

。

金湯魚操作流金湯

金湯魚操作

金湯魚操作流程

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